Este raro platillo es proveniente
de Camboya la cual es uno de los cuarenta y nueve países que componen el
continente asiático. Y este platillo es consumido como aperitivo por sus
habitantes. Las arañas fritas son una especie de tarántula llamada a-ping en
camboyano, las cuales tiene un tamaño el cual se aproxima a la de la palma de
un humano. Estas sin identificadas en un libro de viajes como Haplopelma
albostriatum, también conocida como la tarántula cebra tailandesa, y este
señala que el nombre común de esta serpiente ha sido, “la araña comestible”
desde hace más de 100 años.
Sin embargo, la popularidad del
plato es un fenómeno reciente, desde quizá tan tarde como los años 1990. El
mismo libro detalla paso a paso como preparar esta araña para ser comida: las
arañas se tiran a una mezcla de glutamato monosódico, azúcar y sal; se fríe ajo
machacado en aceite y se añaden las arañas, friéndolas hasta que las patas
están casi completamente tiesas, momento en el cual el contenido del abdomen no
está demasiado líquido.
Su sabor ha sido descrito de
diversas maneras, pero el más común es que es bastante parecido a un cruce
entre pollo y bacalao, con un contraste en textura del exterior crujiente con
el interior tierno. Las patas tienen poca carne, mientras el cuerpo y la cabeza
tienen una delicada carne blanca dentro. Existen personas a quienes no les
gustan ingerir su abdomen, ya que este esta conformado por una pasta marro la
cual está hecha de sus órganos, posiblemente huevos, y excremento. Algunos
consideran al plato una delicia mientras otros recomiendan no comerlo.
Ya sabiendo de donde proviene
este extraño platillo y de que esta conformado y como se hacen las arañas
fritas, ¿serias lo suficientemente valiente para consumir una de estas extrañas
delicias?.